炭品选用与煮茶炭炭选择，成就美味茶汤(煮茶生火用什么炭比较好王迎新《人文茶席》告诉你)

　
品茶轩导语：炭是煮茶不可或缺的元素，一个好的炭能够给茶汤带来更加美味的口感。王迎新《人文茶席》一书第二章第一节介绍，炭的选用与煮茶炭炭选择非常重要，下面我们就来一起了解一下。

一、炭的选用

1. 橄榄核炭

橄榄核炭是选用乌榄剥肉去仁，核入窑室烧制

而成，具有色泽莹黑乌润的特点。其燃烧后火力舒缓有致，隐隐有炭香，适合冲瀹岩茶、单丛、普洱老生茶等茶饮。

2. 菊花炭等高温炭

菊花炭等高温炭选用密度高的木材如橡木、柞木等，经过高温烧制而成。外观带有金属光泽，轻敲声音清脆，点燃后燃烧时间较长，没有烟气或杂味。可以作为橄榄核炭的底炭或直接使用。

二、煮茶炭炭的选择

1. 选用坚木炭

王迎新《茶疏》说：“火必以坚木炭为上，然木性未尽，沿有余烟，烟气人汤，汤必无用，故先烧令红，去其余烟，兼取性力猛炽，水乃易沸。”因此，选用坚木炭作为煮茶炭炭是更好的选择。

2. 避免沾染污秽的炭

煮茶时所用的炭品要讲究干燥、干净，沾染污秽的炭、木柴或腐烂的木材不宜用做燃料，受潮的木炭不宜点燃，还会有很大的烟。

结语：

选用合适的炭作为煮茶炭炭，能够给茶汤带来更加美味的口感。在炭的选择上，应选用坚木炭，避免沾染污秽的炭，确保茶汤的品质。